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2010年我國成為第一大食品生產國和消費國以來，食品質量顯著提高，食品安全標準不斷提高，食品安全形勢穩步改善。蓬勃發展的中國食品工業，正在為這個奮斗在第二個世紀（查成交價|參配|優惠政策）的現代化國家提供源源不斷的能量。

用北斗定位系統追蹤奶源，用5G傳輸邀請北京專家診斷貧困村農作物生長情況，用區塊鏈技術保證每個柚子都有自己的身份證……聰明人用最新的科技以最快的速度嫁接到食品領域，讓我們的食品安全得到現代科技的推動和保障。

“尚德”與“守法”的結合

在中國幾千年的農耕文明中，“食品安全”的概念始終包括“食品安全”和“食品安全”兩層含義。前者強調食物對人體健康的重要性，后者則與意識形態、戰略戰術密切相關。無論是“關子牧民糧倉知禮”，還是同志們所說的“吃飯是最重要的”，“手里有糧，不用操心”，都在強調糧食供應（糧食安全）是人類物質文明和精神文明的基礎性作用，也是治國理政、內政外交的戰略性作用。

在我國即將告別絕對貧困、全面邁向小康社會的今天，黨和政府把“保護人民群眾的舌頭安全”作為健康事業的重要內容。中國戰略，并將其寫入國家發展規劃。重要體現。這是“尚德”食品安全社會治理的主要出發點和落腳點，是國人千百年來始終如一的食品安全觀念的核心思想。

現代食品工業是一個龐大、復雜、精密的產業體系，是一個不斷變化的多學科聚集的社會生態。當代中國的食品安全不能僅靠思想教育和道德修養來保障，而必須有嚴格的法律法規來保駕護航。改革開放以來，國家高度重視食品安全。早在1995年，《中華人民共和國食品衛生法》就頒布實施了。在此基礎上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議通過了第《中華人民共和國食品安全法》號，并于同年6月1日正式實施。開啟了食品安全法治化管理的新紀元。章節。

2013年12月，當年的農村工作會議提出“最嚴標準、最嚴監督、最嚴處罰、最嚴問責”和“四個最嚴要求”，確保群眾生命安全。

近年來，我國食品安全形勢迅速好轉，基礎不斷夯實。

行政管理與社會治理相結合

《尚書》 包含政府“洪帆八策，以食為先”的建議。賈思勰《齊民舒窈序》說“從后稷之命，以食為先”，將這種思維和治理模式推向了古代五帝時代?？梢?，中國自古以來就把管理糧食生產、保障人民群眾的食品安全作為政府義不容辭的職責之一，并置于許多政治事務的核心位置。

新中國成立后，要么相繼設立食品部、農業部，要么專門設立國務院食品安全委員會及其辦公室，要么設立國家食品藥品監督管理總局，要么食品新一輪政府機構改革引入安全管理。將職能委托給市場監督管理總局，延續了自覺承擔政府食品安全治理責任的古老傳統，承擔起食品安全監管的重任。

“食品安全，社會共治”也是多年來形成的共識?！妒称钒踩ā?第一章明確提出“食品安全要以預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”。在嚴格規定食品安全監管部門和縣級以上地方人民政府監管職責的同時，明確了食品生產經營者、食品行業協會、消費者協會等社會組織和個人的權利和義務，要求單位和個人為安全工作做出突出貢獻的人

政府主導、社會共治，體現了“舉國體制”在食品安全社會治理中的制度優勢，是中國特色社會主義理論、道路、制度、文化的組成部分。堅持這個正確的方向和道路，是實踐的啟示，也是新時代的呼喚。

將弘揚文化與發展產業相結合。

中國有14億人口、56個民族，食品原料豐富多樣，食品生產加工技術多樣。是名副其實的美食強國。飲食已經成為中國軟實力和傳統文化的重要組成部分。

業內公認的食品安全問題主要有微生物引起的食源性疾病、化學污染、物理污染、違規使用添加劑、食品造假等。這些食品安全風險因素主要通過標準的制定和執行得到控制，與行業規模、行業集中度、生產技術、食品品種等沒有直接沖突。近年來，我國食品供給水平快速提升，品種越來越豐富，標準越來越嚴。食品整體合格率大幅提高。大多數食品的合格率都在90%以上，乳制品的合格率甚至連續幾年保持在99%以上。食品安全取得重大進展，兒童發展越來越好，全體公民的預期壽命越來越長。雖然令監管工作頭疼的“小碎片化”依然存在，但“亂低”已得到根本扭轉。

食品安全管理的實踐告訴我們，中國的食品安全非常有必要，可以從自身實際出發，兼顧高標準和多樣性。既能保障消費者的食品安全、健康和營養，又能弘揚源遠流長的傳統文化。

就業與素質提升相結合。

我國有數十萬家食品生產企業和食品小作坊。食品企業種類繁多，數千萬人從事食品生產、加工、包裝、運輸和銷售。如果說就業是民生之本，那么對于中國來說，糧食是就業之本，是立身之本。食品安全管理必須面對并從這一基本現實出發。

由于這一事實和特點，對從事食品生產的普通勞動者進行專業培訓和科普教育顯得尤為重要和困難。所謂重要，一方面是食品行業必須為國人提供充足、安全的日常食品，這些工作都不能馬虎；在微型企業中，員工的文化程度普遍不高。他們通過提高專業水平和科學素養，直接彌補了中國人文化科學水平的短板。所謂難，就是因為食品產業鏈太長太分散，很難用傳統的方式組織起來。要切實認識食品產業對民生和就業的基礎性作用，避免盲目模仿其他國家模式簡化合并裁撤，大力加強食品從業人員食品安全教育培訓，特別要注重以新技術、新渠道、新方式傳播新內容、培育新業態、創造新就業。

將技術賦權與創新相結合。

人類社會發展進入了以互聯網為代表的新信息時代。當一個行業或企業運用互聯網理念、工具或技術，哪怕是一個有幾千年歷史的古老行業也會蓬勃發展，迅速進入快車道。早在宋代，中國人就發明了豆醬，豆醬成為中餐的重要調料。但直到1000年后的今天，老干媽辣椒醬才插上網購的翅膀，飛遍全球。被網友稱為中國“第五大發明”。以互聯網、物聯網、大數據、人工智能為代表的新一代信息技術在全產業鏈得到廣泛應用，成為我國食品行業發展的一道風景（查成交價|參配|優惠政策）線。

在“大眾創業、萬眾創新”的政策激勵下，借助科技、資本和體制機制，中國食品行業進入創新爆發期。從遠程育種到智能農業，從Tai 空育種到沙漠水稻種植，從衛星定位到數字溯源，從智能倉儲到冷鏈配送，中國食品工業以科技創新走在了世界前列，為全面建成小康社會和健康中國提供了有力支撐。

近年來，許多地方的市場監管部門利用區塊鏈技術鎖定問題食品的生產環節，利用大數據檢查和預測問題食品，利用人工智能監控學校食堂和餐飲廚房，從而在許多新技術應用中推動智能監管。中國特色食品安全管理之路生機勃勃。(中國經濟網總裁王旭東)